这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

新华社济南6月13日电（记者叶婧）鲁西北的六月，是金灿灿(jīncàncàn)的。走进山东省夏津县新盛店镇玉凯家庭农场管理的麦田，500多亩小麦已经(yǐjīng)收获，地面留下整齐的麦茬；不远处，收割机正往来穿梭(chuānsuō)，陆续把剩下的700多亩小麦收入“腹中(fùzhōng)”。 “平均亩产在1100斤到1200斤，今年是‘面包小麦(xiǎomài)’的丰收年。”54岁的韩凤民是玉凯家庭农场的负责人(fùzérén)，他所说的“面包小麦”指(zhǐ)的是高(gāo)筋小麦。这类小麦蛋白质含量高，能够形成较强的面筋，磨粉后适合制作面包。 作为一名地道庄稼汉，韩凤民并不喜欢吃(chī)面包，但他爱种“面包小麦(xiǎomài)”，为啥？ “收购价格高！平均(píngjūn)每斤比一般小麦高0.2元(yuán)，一亩至少多挣220元。”韩凤民说。 作为粮食生产(shēngchǎn)和加工大县(xiàn)，夏津县常年小麦种植(zhòngzhí)面积约75万亩，域内有山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为我们县优化小麦品种结构，带动粮农增收提供了便利。”夏津县农业农村(nóngcūn)局党组副书记王洪海说。 在山东夏津的(de)(de)(de)一处麦田，收割机正在收获小麦(xiǎomài)。新华社记者 叶婧 摄　　早在2020年，在夏津县农业农村部门的牵线搭桥下，当地200多户种粮大户就与发达面粉集团达成了统一供种、管理(guǎnlǐ)、收购的全产业链合作，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价比市场价还高4分到1角。当年，合作粮农的种粮收入就增加了数万元。 “企业需要稳定、优质的(de)小麦供应，粮农需要多打(dǎ)粮、多挣钱，这是多赢的合作。”发达面粉集团保障总监董金鲁说。 近年来，烘焙坊(fāng)、面包店等(děng)面粉(miànfěn)利用业态迅速扩张，对面粉加工企业也提出了新需求。董金鲁说：“最近5年，我们(wǒmen)高筋面粉的销量一直保持着年均5%至10%的增幅，甚至一度出现缺口，于是我们向合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺优质优价。” 作为发达面粉集团的合作粮农，韩凤民是约5年前开始种植“面包小麦”的：“都(dōu)说种小麦优质不(bù)高产、高产不优质。我心里也没底，第一年只拿了一半地来种(dìláizhǒng)。” 韩凤民发现，“面包小麦”确实和普通小麦“脾气”不同。如果按老方法种，茎秆偏细，还有倒伏风险。“新(xīn)品种要配套新技术，其实管理起来并不复杂，只是需要(xūyào)农户真学真用。”夏津县农业农村局高级农艺师黄宝俭说，为此，他们(tāmen)组织农技(nóngjì)人员有针对性地开展指导服务，在品种选择、精细播种、抗逆栽培、减损收获等方面(fāngmiàn)帮农户出主意(zhǔyì)、想办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民(hánfèngmín)等种粮大户很快掌握了种植技巧，在面粉加工企业的带动下，夏津县的强筋(qiángjīn)小麦种植面积迅速扩大，目前已达8.5万亩。 在育种专家(zhuānjiā)看来，“面包小麦”的推广还有更多意义。“比如我国第一个年推广过千万亩的‘面包小麦’品种‘济南17’，就结束了(le)面包小麦完全依赖进口的历史(lìshǐ)。”山东省农业科学院作物所所长曹新(cáoxīn)有说，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工企业联结得更为紧密，有助于促进农业产业化、现代化，提升粮食生产(shēngchǎn)效率和效益。 夏津县白马湖(báimǎhú)镇高庄村的麦田正在(zhèngzài)收获。新华社(xīnhuáshè)记者 叶婧 摄　　在夏津县白马湖镇高庄村，村委(cūnwěi)委员郭新华正在麦收现场指挥收割机机手作业。“今年‘面包小麦’长得好、收成好，唯一的不足就是村里只种了100多亩，秋收之后我们要大面积种植！”